Endlich wieder mal was Herzhaftes! Auch wenn ich häufig den Zucker gegen weniger süße Speisen tausche, koche ich doch selten etwas, was man den zahlreichen Lesern vorsetzen möchte. Entweder ist es nicht hübsch anzusehen, sehr sehr unspektakulär oder ich habe einfach keine Ahnung mehr, was in welchem Anteil in die Pfanne wanderte. Dieses Mal habe ich aber aufgepasst und kann nun ein leckeres Hühnchen auf Fenchel- Rotwein- Gemüse vorstellen, das zwar auch nicht das Adretteste ist,...
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Calzone mit Kürbis und Rindfleisch
Es ist endlich wieder Kürbiszeit! Und während ich jauchze, mich freue und am liebsten nur noch Kürbis in mich hineinschaufeln würde, köchele ich natürlich auch damit. Und manchmal schaffe ich es sogar, ein, zwei Fotos davon zu machen, bevor ich diese Köstlichkeiten in Windeseile vertilge. Diese gefüllte Pizza gab es bei uns sogar zweimal und ich muss sagen- sie war wirklich feinst. Süßlicher Kürbis, leicht geschmortes Rindfleisch und würziger Cheddar in einem feinen...
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Wraps mit Rettich und Feigen
Die letzten drei Tage habe ich mich von diesen wirklich schmackhaften Wraps ernährt. Auch wenn es jedes Mal ein wenig Arbeit war die Zutaten vorzubereiten, die Eierküchlein zu backen und alles aufzurollen, so lohnte sich das Ergebnis doch sehr. Hinzukommt, dass man auf die Weise einiges an Gemüse zu sich nehmen kann und mal keinen 'schnöden' Salat herunterwürgen muss. Ausserdem sind die Wraps sehr wandelbar und hübsch anzusehen. Und soooo lecker. Und einfach. Und gesund. Und......
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Chicken Parmigiana
Meine Schwester kocht in Australien, und zwar ernsthaft und für Geld. Leider kann man die australische Küche manchmal kaum mit dem wahrhaftigen Kochen vergleichen, es gleicht wohl eher einem Frittiermarathon, den sie dort täglich hinlegen muss. Eines der am häufigsten von den Einheimischen bestellten Gerichten war das "Parmigiana", besonders beliebt mit paniertem Huhn. Aber irgendwie kann man es ja auch verstehen- wem läuft nicht spontan das Wasser im Munde zusammen, bei dem...
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Bolognese
Hier mal wieder ein Klassiker, den man einfach können muss, sofern man Hackfleisch mag- eine Sauce Bolognese. Eine echte Bolognese unterscheidet sich jedoch von den Fertigprodukten und von vielen in Restaurants servierten Gerichten. Eigentlich nimmt man nämlich nur wenig Tomatenmark und ertränkt das Fleisch nicht in Ketchup oder ähnlichem. Und wichtig sind ausserdem die Möhren und der Sellerie; dadurch wird der Geschmack ergänzt und natürlich müssen die Zutaten schön angeröstet...
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Bunte Gemüsepfanne mit Kasseler
Es muss einfach manchmal schnell gehen- man hat Hunger, wenig Zeit und trotzdem will man keine Tiefkühlpizza mampfen. Für mich gab es deshalb letztens eine schnelle und sehr bunte Gemüsepfanne mit feinstem Kasseler und Kräuterquark. (mehr …)